کندس میوه ای شگفت انگیز جنگلی در رامیان است که همه ساله در فصل پائیز برداشت می شود.

به گزارش گلستان ما به نقل از گل رامیان، طرز پخت رُبِ کندس بسیار شبیه به پخت رُبِ انار است. برای جلوگیری از پوسیدن کندوس بر روی درخت، معمولاً آن را زودتر برداشت کرده و در محلی مناسب مانند پشت بام، یا انبار خنک، به دور از نور مستقیم آفتاب نگهداری می کنند تا کاملا برسد. دقت شود که میوه  کندوس نباید آنقدر در انبار بماند که فاسد شود چون فساد بر روی طعم، کیفیت و ماندگاری رب تاثیر منفی می گذارد.

پس از آن که کندوس ها رسید (پخته شد)، آن را شسته و آب پز می کنند.

کندوس های آب پز شده را به همراه آب به درون کیسه ای با سوراخ های نرم می ریزنند و آن را می چلانند تا محتوای داخل میوه (گوشته ی میوه) از آن خارج و همراه آب از روزنه های کیسه خارج شود و برای برای چلاندن میوه آب پز شده از پارچه هایی با روزن های نرم (در محلی مدخال) استفاده شود تا فقط گوشته ی کاندِس عبور کند و عبور غیر از گوشته باعث کز یا تلخ شدن رب می شود .

پس از آب گرفتن کوندس های رسیده  آب پز شده، آب و عصاره  آن را روی آتش می جوشانند تا غلیظ شود . حاصل کار رب تقریباً غلیظی است که مزه ترش و شیرین و رنگ قهوه ای دارد .

عبور غیر از گوشته باعث کز یا تلخ شدن رب می شود .

رب کندوس پایین آورنده قند خون است.

kondooss2

knndoss1

knndoss2

knndoss3

knndoss4

انتهای پیام/

پربحث ترین ها